摩爾根的美食攝影天地

勤儉持家(?)的摩爾根又從超市搶購了特價五折的雞腿肉，因此就著手用購入的食材來做成簡單的料理吧！這次與大家分享的
簡單料理就是：和風炸雞與炸雞親子丼


準備的材料及做法如下：

【和風炸雞】
雞腿肉　　　　一片
沙拉油　　　　六大匙
Ａ
醬油　　　　　一大匙
料理酒　　　　一大匙
鹽、胡椒　　　適量
Ｂ
麵粉　　　　　一匙半
太白粉　　　　一匙半

首先將雞腿肉切成六等分，將雞肉以Ａ醬料醃漬十五分鐘


醃製好的雞肉蘸上調合好的Ｂ炸粉，注意要將雞肉的表面完全均勻的裹粉


將裹粉的雞肉放入預熱好開中小火的油鍋中，正反二面先以中小火油炸各三分鐘，最後再開大火繼續油炸一分鐘使外皮酥脆


油炸到外皮呈現金黃色即可起鍋裝盤。除了可以做便當菜以外，這也挺適合配啤酒的喔！


吃不完的炸雞塊還可以加工後變成美味可口的炸雞親子丼，作法及材料如下：

【炸雞親子丼】
自製和風炸雞　三塊
洋蔥　　　　　1/4個
青蔥　　　　　一根
雞蛋　　　　　一個
Ａ
薄鹽醬油　　　一匙半
砂糖　　　　　二小匙
味琳　　　　　一匙半
料理酒　　　　一匙半
水　　　　　　80cc

首先將洋蔥切絲、青蔥切成蔥花，以及炸雞三塊各切一半。


利用市面上不難買到的丼物用小鍋（或是用小的平底鍋也可以），將調味料醬汁Ａ調和後到入鍋中，加入洋蔥絲後以小火煮到沸滾。


沸騰後加入沏好的炸雞塊，蓋上鍋蓋繼續煮二分鐘。


將雞蛋打散，先將一半的蛋液以S型的方向到入滾沸的湯汁，蓋上鍋蓋煮一分鐘。


待第一次加入的蛋液凝固後，再加入剩下的蛋液，喜歡生一點口感的朋友就可以直接熄火，不敢吃生蛋的可以繼續煮到蛋汁完全凝固。


小心翼翼將煮好的蓋飯佐料平鋪於熱騰騰的白飯上


尼看看尼看看(菲姐上身)～～～～日式風味十足的炸雞親子丼就這麼完成囉！


經過調味再處理，使已經冷掉的炸雞塊再度重生了，這麼簡單的就完成一餐啦！賢慧的主婦們，想不想也來試試看呢？