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吃了油膩的大魚大肉，偶爾還是要換口味來點清爽的夏日料理，減輕一些腸胃的負擔，所以來一道
簡單但豐富的馬鈴薯沙拉吧！不過請注意，馬鈴薯沙拉是不能減肥的，因為澱粉油脂一樣少不了！


準備的材料一樣很簡單，其實也沒啥技巧可言，攪在一起即可，材料如下：

馬鈴薯　　　二顆，嫌麻煩，直接買冷凍處理好的
黃瓜　　　　半條切丁，浸泡鹽水約15分鐘備用
玉米粒　　　半罐
紅蘿蔔　　　半條切丁,以滾水超微川燙
火腿片　　　二片切丁
蟹味棒　　　三條切小片
水煮蛋　　　一顆，蛋白切丁，蛋黃攪碎備用
美乃滋　　　買到的其實只能算蛋黃醬，因此自行加入二匙的果醋或檸檬汁拌勻

作法就很簡單囉，將馬鈴薯蒸熟到軟，再攪拌成薯泥，依序加入各切丁的材料攪拌均勻，
加入美乃滋再攪拌均勻，最後以適量的鹽和黑胡椒調味即可。


裝盤時以碎蛋黃裝飾一下即可。


做好的馬鈴薯沙拉不論夾麵包或是搭配生菜沙拉食用都很適合，作法又超簡單，適合很懶的下廚的時候
果腹用，不過記得熱量很高（雖然用低脂沙拉醬），食用上還是節制一下好喔～～～
這道料理適合家長用來哄騙不愛吃馬鈴薯和紅蘿蔔的小朋友食用，我想效果應該不錯。
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