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在偶然的機會之下，體驗了一次精緻的懷石料理，來到的是位於建國北路上，在台灣赫赫有名的「新都里」瀧四店，
說起新都里這間餐廳集團，大概在台灣已經跟高級餐飲畫上等號，也是很早就開始以高格調日式禪風裝潢與精緻懷石
料理打響名號的餐飲集團。店內的裝潢並沒有仔細拍攝，不過在他們的網站可以一覽詳細，就請各位自行點閱他們的
網站觀賞吧！→點我進入
來到入口處赫見精緻的瀑布造景，搭在水泥叢林之中顯得有如世外桃源般的神祕。
包廂裡的裝潢十分的雅致，餐桌旁擺設了精緻的花藝作品，更增添他的高級感。
當日點用是粉貴的「丹波」套餐，據服務員表示，套餐的菜色是逐月更換，據說還有客人每個月都捧場一次，
只為了要收集他們十二張套餐菜單卡，上流社會的行徑實在是我們庶民無法想像的～～～
首先上桌的小品是醋漬水雲佐秋葵，裝於玻璃小杯中的醋漬水藻，插在盛滿碎冰的器皿險的禪意十足，這道小品相當的滑順好入口，帶有淡淡的酸味
卻不嗆鼻，喚醒了沉睡中的味覺。
才頭一道小品就這麼讓人驚艷，接下來的前菜更讓人眼睛一亮！鮮豔的海膽、晶瑩剔透的鮮蝦與魚漿餅、爽脆的鯡魚子
等各色小菜匯集，在溫暖的燈光下綻放出閃耀的光輝！讓人不知如何下箸。
充滿季節氛圍的季節生品，除了有一整片的鮪魚上腹、牡丹蝦等高檔用料，在擺盤的精心獨具，形成了絕美的視覺享受。
除了擺盤精美，食材的鮮度更是講究，不論鮮嫩濃郁的鮪魚腹或是鮮甜彈牙的牡丹蝦都是極品。
煮物也是讓人回味無窮的一道，調味蒸過的山藥泥淋上了勾芡過的清爽高湯，再搭配生豆皮、鮮甜的毛蟹以及秋葵，
再以一點點的芥末提味，十分高雅的口感。
接下來是特製醬汁烤製的黑鮪魚下巴，濃郁的醬汁調味搭配了肉汁四溢的鮪魚下巴肉，真的是每一口都充滿芳香，
搭配了季節性的白蘆筍，更提升了整體的味覺。
特品部分為鮮嫩多汁的美國沙朗牛肉切片，鋪在芳香的薏仁上，再搭配酪梨醬汁，吃來十分的滋味美好，
加以一顆紅酒番茄的點綴，增添了清爽的餘韻。
主食的部分雖簡潔卻精采，香氣四溢的糯米蒸飯搭配了口感高雅的鯛魚以及晶瑩剔透的鮭魚卵，佐以爽脆的
日本漬菜，不但清新了味覺，也滿足了貪吃的胃。
附餐水果是切片的鳳哩，說不上特別，不過倒也滋味甜美。
但不能不提的是這創意獨具的和風提拉米蘇，用軟綿濃郁的芋泥取代了起士慕斯，在分別灑上抹茶粉及可可粉，
並以薄片的海綿蛋糕夾心，入口即化的口感像極了提拉米蘇，薩發出的卻是濃濃的和式風味，佩服加上感動。
最後，雖然這是間日式懷石料理餐廳，但店家餐後的特調咖啡卻是老饕必點的逸品，滴滴香醇口口感動，就以這
咖啡的芳香為這一餐畫上完美的句點。
說是這幾年最精緻的一餐都不為過，除了滿足還有感動，食藝之美盡在不言中，也讓人讚嘆台灣真是美食
天堂，各國料理小吃盛宴都能隨時品嚐，真的不要羨慕國外，其實我們所住的台灣才是人間至寶呀！
說起新都里這間餐廳集團，大概在台灣已經跟高級餐飲畫上等號，也是很早就開始以高格調日式禪風裝潢與精緻懷石
料理打響名號的餐飲集團。店內的裝潢並沒有仔細拍攝，不過在他們的網站可以一覽詳細，就請各位自行點閱他們的
網站觀賞吧！→點我進入
來到入口處赫見精緻的瀑布造景，搭在水泥叢林之中顯得有如世外桃源般的神祕。
包廂裡的裝潢十分的雅致，餐桌旁擺設了精緻的花藝作品，更增添他的高級感。
當日點用是粉貴的「丹波」套餐，據服務員表示，套餐的菜色是逐月更換，據說還有客人每個月都捧場一次，
只為了要收集他們十二張套餐菜單卡，上流社會的行徑實在是我們庶民無法想像的～～～
首先上桌的小品是醋漬水雲佐秋葵，裝於玻璃小杯中的醋漬水藻，插在盛滿碎冰的器皿險的禪意十足，這道小品相當的滑順好入口，帶有淡淡的酸味
卻不嗆鼻，喚醒了沉睡中的味覺。
才頭一道小品就這麼讓人驚艷，接下來的前菜更讓人眼睛一亮！鮮豔的海膽、晶瑩剔透的鮮蝦與魚漿餅、爽脆的鯡魚子
等各色小菜匯集，在溫暖的燈光下綻放出閃耀的光輝！讓人不知如何下箸。
充滿季節氛圍的季節生品，除了有一整片的鮪魚上腹、牡丹蝦等高檔用料，在擺盤的精心獨具，形成了絕美的視覺享受。
除了擺盤精美，食材的鮮度更是講究，不論鮮嫩濃郁的鮪魚腹或是鮮甜彈牙的牡丹蝦都是極品。
煮物也是讓人回味無窮的一道，調味蒸過的山藥泥淋上了勾芡過的清爽高湯，再搭配生豆皮、鮮甜的毛蟹以及秋葵，
再以一點點的芥末提味，十分高雅的口感。
接下來是特製醬汁烤製的黑鮪魚下巴，濃郁的醬汁調味搭配了肉汁四溢的鮪魚下巴肉，真的是每一口都充滿芳香，
搭配了季節性的白蘆筍，更提升了整體的味覺。
特品部分為鮮嫩多汁的美國沙朗牛肉切片，鋪在芳香的薏仁上，再搭配酪梨醬汁，吃來十分的滋味美好，
加以一顆紅酒番茄的點綴，增添了清爽的餘韻。
主食的部分雖簡潔卻精采，香氣四溢的糯米蒸飯搭配了口感高雅的鯛魚以及晶瑩剔透的鮭魚卵，佐以爽脆的
日本漬菜，不但清新了味覺，也滿足了貪吃的胃。
附餐水果是切片的鳳哩，說不上特別，不過倒也滋味甜美。
但不能不提的是這創意獨具的和風提拉米蘇，用軟綿濃郁的芋泥取代了起士慕斯，在分別灑上抹茶粉及可可粉，
並以薄片的海綿蛋糕夾心，入口即化的口感像極了提拉米蘇，薩發出的卻是濃濃的和式風味，佩服加上感動。
最後，雖然這是間日式懷石料理餐廳，但店家餐後的特調咖啡卻是老饕必點的逸品，滴滴香醇口口感動，就以這
咖啡的芳香為這一餐畫上完美的句點。
說是這幾年最精緻的一餐都不為過，除了滿足還有感動，食藝之美盡在不言中，也讓人讚嘆台灣真是美食
天堂，各國料理小吃盛宴都能隨時品嚐，真的不要羨慕國外，其實我們所住的台灣才是人間至寶呀！
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