【摩爾根食堂】不純正港味自己做～鼓油皇炒麵～ @ 摩爾根的美食攝影天地

看了好些篇的聖誕節介紹，想必各位已經膩了吧？好的，因為摩爾根近期也忙的沒時間慢慢寫文介紹，
正好換換口味，敷衍的來PO一下不精湛的廚藝吧！

雖然摩爾根是個標準的米飯主義者，一餐沒吃到米飯會渾身不對勁，不過偶爾變換一下口味吃吃麵食也是OK的，
剛好超市裡發現了港式炒麵的商品，忍不住就想起港式炒麵的美好滋味，躍躍欲試的來準備材料囉！捨棄包裝裡
的現成調味料不用，依照網路食譜的指示自己準備食材。

【食材】
牛肉　    150公克
豆芽菜　　    適量
荷蘭豆　　    數片
港式雞蛋麵    一把

【調味料】
青蔥     一支
韭菜     四支
蒜末     適量
鹽    適量
砂糖適量
酒    適量
蠔油    一大匙
醬油    一大匙
麻油    一小匙

這道菜其實日本人稱作港式的家庭醬油炒麵，顧名思義是以醬油為基底的炒麵，不過廣東對於醬油依照釀造上的程序
不同有分做生抽以及老抽，而鼓油皇炒麵的醬油其實是混合生抽及老抽醬油的，一般家常的不那麼講究了。

首先將牛肉切片，再以適量的太白粉、醬油、調味酒以及鹽糖醃漬約半小時。