台灣近年所謂的手感烘焙店家如雨後春筍般地冒出，不難看出國人對於麵包的認知已從以往傳統台式麵包漸漸轉移到所謂的日式或歐式麵包，在認識小徐師傅之前，摩爾根對於台灣
所謂法國麵包，都感覺是日式烘焙獨大，口味的確讓人喜愛，不過總缺少了以往旅居歐洲時的那種道地卻簡單的感覺，這一兩年開始接觸烘焙之後，開始認識了不少烘焙界的同好、
甚至是大師級的人物，而最近去上了一堂徐國彬師傅的法國麵包實作課程，很驚訝地發現，怎麼會有人厲害到將最基本的四樣元素：麵粉、水、鹽、酵母經過數次的發酵、整形，在
經過精心烘烤後，變成了氣味芳香、酥脆Q彈的道地法國麵包，簡直就像是魔術師一般！跟以往對於市售歐包繁複的發酵方式、甚至必須添加麥芽精的概念完全不同，就開始很崇拜這位師傅。
之後對於小徐師傅的背景開始漸漸了解，這位堅持回歸簡單卻到地製法的師傅，係於法國發展了二十多年，在巴黎最高紀錄同時開立三間麵包店，而將這樣的道地
烘焙帶回台灣之後，也成為台灣賣出最多法國麵包的人。而繼新店本店之後，2015年的一開始，小徐師傅創立的國王烘焙正式進軍烘焙的另一個激戰區：竹北，
身為粉絲的摩爾根當然不會放過機會，跟幾位烘友特地搭火車跑到竹北店來朝聖一番。
店內的空間明亮寬敞，開架式的展售空間讓消費者選購麵包相當的容易，看著架上各式的法棍、各式口味的麵包、酥皮派類、軟法等都讓人垂涎三尺。小徐師傅
的麵包不追求花俏的造型，但每一個麵包都讓感到濃厚道地的法國味，就好像回到歐洲巷弄間那種傳統麵包店的感覺，那種樸實低調，卻默默綻放出懾人的魅力。
部分不太接觸歐式麵包的人來說，可能會覺得某些商品價位不是那麼親民，不過，請看看師傅所用的卻是堅持用進口的高級法國麵粉，再加上不含人工添加劑
與溫柔耐心的烘焙過程，其實是十分超值的！
店裡的試吃十分大方，方便消費者吃到喜愛的口味再購買，真是十分貼心。
自從開始學烘焙之後，看到橫切面都會異常的興奮。
店內的一些布置巧思，在現代化的空間裡一點一滴透出法國味，不過摩爾根還是偏愛之前松仁店的純法國風裝潢，小徐師傅，再開一下法國鄉村風的店嘛～～～(拉衣角)
店內除了麵包以外，還有販賣美味的布丁、鹹派以及超正點的麵包抹醬，最推薦的是師傅的經典款：芥末籽醬，醇厚濃郁的抹醬吃的到一粒粒的芥末籽，
摩爾根覺得與師傅的招牌金棍是絕配。
另外還有新推出的客家梅干扣肉軟法，師傅是客家男人，所以也不吝推展客家美食，將之融入法國麵包之中。
潛入廚房偷窺小徐師傅認真的工作樣貌，其實師傅個性相當熱情，不過工作時相當的嚴厲......(發抖)，但也因為這樣的堅持與嚴厲，造就了每件商品的完美，
任一樣發酵不對、口味不佳或是不小心爆漿的瑕疵品都會遭到淘汰不得上架。
排列在出爐架上等待上架的麵包，實在是很吸引人，一看就覺得幸福感十足呀！
有機會來到竹北，除了光顧有名的十一街麵館，不妨來到這間飄逸著濃厚法國味的國王烘焙，享受道地的美味烘焙吧！
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