自從『熊麻吉』這部電影上映後，那隻擠眉逗演的賤嘴小熊就這麼紅遍了世界，喜愛可愛玩偶同時也很嘴賤的摩爾根自然也是他的粉絲之一。現在，他回來了！
摩爾根超愛那隻毛茸茸又賤賤的可愛布偶，明明只是隻熊寶寶，加了一雙眉毛居然會差這麼多。
(以下圖片如有侵權，請通知移除)
之前還喜歡到去買了一隻牠的布偶擺在家裡，不過既然現在做造型馬卡龍玩到欲罷不能，何不自己用馬卡龍試做看看我最愛的熊麻吉呢？
作法及配方與之前分享的一樣，作法分解圖示請參考右列網址：【摩爾根點心坊】想念巴黎春爛漫、櫻色漫舞～那就動手作櫻色馬卡龍吧～
因為這次想做出咖啡色卻不想用食用色素，天然的可可粉就是最佳選擇，所以還是提供一下更改過的配方如下：
(1)基本材料
經過放置失去彈性的蛋白 55g
杏仁粉 145g
純糖粉 150g
可可粉5g
(2)義式蛋白霜
新鮮蛋白 55g
塔塔粉或檸檬汁微量
砂糖 150g
蒸餾水 39.5ml
好啦！還是簡述一下作法圖示好了。
一、首先將杏仁粉與糖粉、可可粉過篩混合成TPT。
二、混合好的TPT加入55g的蛋白液混合到沒有粉類殘留的糊狀物然後蓋起來防止乾掉
三、製作義大利蛋白霜
1. 首先取一個單柄鐵鍋，放入砂糖及水，同時將另一份55g的蛋白加入微量塔塔粉或檸檬汁放入攪拌鋼盆
2. 用中火煮糖水，並用溫度計測量溫度，等到糖漿煮到103度左右時，打開裝上鋼絲頭的攪拌器用高速打蛋白
3.待糖漿煮到119度時關火，將糖漿迅速倒入攪拌鋼裡正在攪打的蛋白，繼續用高速繳打到約體溫略高的溫度(40度左右)，此狀態為濕性發泡，即攪拌頭倒過來，蛋白霜成彎鉤狀
四、將打好的義大利蛋白霜分2-3次杏仁糖粉糊裏，用邊旋轉鋼盆邊壓拌的方式攪拌至有流性及可，注意不要攪拌過頭到出油，這樣你的馬卡龍怎麼樣也不會烤熟的。
五、將拌好的麵糊放入擠花袋，試你要做的花樣選擇0.5-1cm的花嘴，擠在鋪了防沾烤盤布的烤盤上，擠好後靜置約10-30分鐘(視氣候濕度)，到輕觸表面不沾手。
這次的擠花有點不一樣，摩爾根常做拉拉熊的馬卡龍，也就是擠一個橢圓形的臉，在上方左右用0.2cm的平口花嘴分別擠一坨小圓當作耳朵，
到這個步驟都一樣，不過熊麻吉的重點就在於看似一般的玩具熊，多了兩個濃濃的八字眉，就是他又賤又可愛的來源，所以再用0.2cm的平口花嘴在圓臉的上半部擠出兩條八字眉即可。
等到風乾到表面不沾手，就可以放進預熱上下火150/150度的烤箱裡烘烤了，烘烤時間看每台烤箱的表現要微調，以摩爾根用的中部電機或是Dr. Goods
為例，烘烤時間大約需14分鐘，不過即便您用的是相同品牌型號，每台烤箱的溫度表現還是會有出入，因次請找出適合自己烤箱的溫度與烤法。
因為摩爾根用的是義式馬卡龍做法，麵糊比較會攤平，即便上面增加一層，也很容易攤平在一起，不過這次烤出來還是成功，真的是很開心。
看馬卡龍在烤箱裡長出蕾絲裙，真的是很期待興奮的心情呀！畫面讓我想到深夜中的麵包店，需要的人請咬下～～～(冷)
烤好之後就可以準備畫畫啦！
除了那雙立體的八字眉，嘴部表情也是一大挑戰，將非調溫的白巧克力與黑巧克力分別裝入三角紙做成的擠花袋內，用白巧克力做出嘴巴四周的白毛，
再用黑巧克力點上眼睛、勾勒出嘴巴，就可以等個凝固後夾餡囉！是不是已經有雛型出來了呢？
這次使用的是焦糖奶油霜以及之前做瑪茶達克瓦茲剩下的抹茶奶油甘納許，擠完放入冷凍庫定型就可以了！
尼侃侃尼侃侃～這表情是不是在跟你說：吃我吃我？好想跟他一起唱雷雷歌～～
暑假到了，不妨捲起袖子，自己做出讓孩子們開心的馬卡龍，自己動手做，吃得安心又開心喔！希望各位喜歡這次的分享。
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