雖然近期介紹了高檔餐廳，再看看摩爾跟自己做的料理有點煞風景，不過還是忍不住獻醜一下最近試驗的新菜色。
話說最近常在格友的部落格看到誘惑死人不賠命的港式點心，其中的腐皮捲真的好誘人喔！害得我是日思夜想睡不
好覺(是有那麼誇張嗎)，因此就上網找食譜自己試做一個四不像的來解饞吧！
【食材】
白肉魚 200公克
肥的豬絞肉 100公克
鮮蝦 6隻
豆腐皮 6片
荸薺 2顆
韭黃 2根
青蔥 2根
雞蛋 1顆
地瓜粉 1匙
香菜 適量
【調味料】
醬油 一小匙
砂糖 一大匙
五香粉 一小匙
【做法】
海鮮腐皮捲的主角除了蝦仁以外,就是QQ的魚漿了！其實做魚漿不是那麼困難，首先準備200公克的白肉魚，這次用
的是冰箱裡冰凍到天荒地老的殘餘鱈魚塊，沒辦法嘛！自己做的試驗品當然就用現成的材料，況且也不會浪費食物呀！
鱈魚盡量切成小塊，然後加入一匙的地瓜粉（買不到地瓜粉所以用太白粉替代）、和一顆雞蛋取蛋白的部分，為了增加
口感所以丟了兩隻鮮蝦進去一起攪。用食物處理機高速的把他打成細緻的魚漿，這就完成啦！
將青蔥、韭黃以及荸薺切成丁，香菜也切成小段備用。蝦子比較大，所以各切成2-3段。
取一只大碗，將肥豬肉的絞肉、魚漿、蝦仁、切好的蔥、韭黃、荸薺以及所有的調味料加入拌勻即成餡料。
取一張切好的腐皮（切成扇形更好包），加入適量的餡料再包成春捲形狀就好了。接口可用麵粉糊封起來就不會散開了。
待麵粉糊乾了，確認蝦捲不會散開，就可以下鍋去油炸，首先用150度的中火炸到外表轉黃內餡熟透撈出，再轉180大火
迅速油炸２０秒外皮酥脆即可起鍋瀝油。
用吸油紙巾把多餘的榨油吸乾，就可以切塊裝盤囉！
哈！雖然這道腐皮蝦捲還是差餐廳一大截，不過倒是夠我滿足口腹之慾了！第一次的試作成功啦～～～
希望各位喜歡這次敷衍的介紹～～～～～
話說最近常在格友的部落格看到誘惑死人不賠命的港式點心，其中的腐皮捲真的好誘人喔！害得我是日思夜想睡不
好覺(是有那麼誇張嗎)，因此就上網找食譜自己試做一個四不像的來解饞吧！
【食材】
白肉魚 200公克
肥的豬絞肉 100公克
鮮蝦 6隻
豆腐皮 6片
荸薺 2顆
韭黃 2根
青蔥 2根
雞蛋 1顆
地瓜粉 1匙
香菜 適量
【調味料】
醬油 一小匙
砂糖 一大匙
五香粉 一小匙
【做法】
海鮮腐皮捲的主角除了蝦仁以外,就是QQ的魚漿了！其實做魚漿不是那麼困難，首先準備200公克的白肉魚，這次用
的是冰箱裡冰凍到天荒地老的殘餘鱈魚塊，沒辦法嘛！自己做的試驗品當然就用現成的材料，況且也不會浪費食物呀！
鱈魚盡量切成小塊，然後加入一匙的地瓜粉（買不到地瓜粉所以用太白粉替代）、和一顆雞蛋取蛋白的部分，為了增加
口感所以丟了兩隻鮮蝦進去一起攪。用食物處理機高速的把他打成細緻的魚漿，這就完成啦！
將青蔥、韭黃以及荸薺切成丁，香菜也切成小段備用。蝦子比較大，所以各切成2-3段。
取一只大碗，將肥豬肉的絞肉、魚漿、蝦仁、切好的蔥、韭黃、荸薺以及所有的調味料加入拌勻即成餡料。
取一張切好的腐皮（切成扇形更好包），加入適量的餡料再包成春捲形狀就好了。接口可用麵粉糊封起來就不會散開了。
待麵粉糊乾了，確認蝦捲不會散開，就可以下鍋去油炸，首先用150度的中火炸到外表轉黃內餡熟透撈出，再轉180大火
迅速油炸２０秒外皮酥脆即可起鍋瀝油。
用吸油紙巾把多餘的榨油吸乾，就可以切塊裝盤囉！
哈！雖然這道腐皮蝦捲還是差餐廳一大截，不過倒是夠我滿足口腹之慾了！第一次的試作成功啦～～～
希望各位喜歡這次敷衍的介紹～～～～～
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天啊!!! 這你也做得出來,佩服! 我也好想吃啊!!!! 我恨不得現在就回香港吃個夠!!! 推
不過你們在英國的好處是唐人街就很多廣東餐館 可以消解鄉愁呢! 真不好意思, 我做得不是很道地啦, 在真正的 香港朋友面前獻醜了.....
我住的城市很小離倫敦滿遠的 中國餐廳是有但都不好吃又貴!!! 不過唐人街真的有很多廣東餐廳
呵呵..國外的中國餐廳素質真的很不齊, 貴的難吃的居多吧... 不過以前在唐人街吃過幾間到還是不錯~~~~ 而且還有吃到飽的中華自助餐耶!! 超愛的!!
這樣很厲害了耶.... 一點都不敷衍啊....我就想不出來這東西要怎麼做哩^^
哈! 看網路的食譜參考來的, 不過做法 被我簡化了不少, 呵呵呵呵~~~~
寶貝毛推三 果汁機真的很多功用 連我馬麻都把蒜泥和辣椒也丟進去打 不過 清洗真是很費工夫ㄟ
對壓對呀~~~~~ 清洗一整個超麻煩, 還有那鍋油..... 所以說油炸料理去餐廳吃是最省事的了~~~~
摩爾根家用的工作還不錯耶 bosch的挺好用的 不過我一直覺得料理機很難清洗(<<懶人的藉口) 所以都不用~ 這份蝦捲 至少有90分 口水要流出來了....XD 推~
我想我大概也只會做這麼一次吧! 清理實務處理機時在太麻煩囉~~~~~~XD
推推~~ 朝思暮想果然有很大的驅動力 美味料理上桌~ Mafia來吃一捲囉～~
感謝推推呀~~~~~~ 餐廳的比較好吃啦^^
哈哈~~~~~ 我還沒吃過這樣的料理ㄟ 好想吃吃看味道唷 推+1
哈! 建議花個幾十塊吃飲茶餐廳的就好, 便宜又好吃, 比我這半調子的好多了^^ 謝謝龍爺推推~~~~
腐皮鮮蝦捲是吃港式飲茶時 最常點的點心之一 如果Morgen開店 阿德一定去品嘗 推推
謝謝阿德大哥的讚美^^ 不過我這種手藝去開店應該會被砸店吧,呵呵呵~~~~
推八 會敷衍ㄇ 噗 我覺得很用心勒 噗噗 看到我頭都暈了XD
哈! 我也炸到都頭暈了說~~~~~~XD
有我的份嗎摩爾根^0^ 我等著你空投過來耶 +1
空投感覺好像是要丟罐頭或宣傳單之類的東西耶~~~~~~XD
喵喵推+10 這道去飲茶餐廳 喵喵必點說 好想吃喔 ^^
感恩! 我比較想吃餐廳的, 因為好吃多了, 又不必自己耗掉 大半天的時間和善後~~~~~~^^
推~~~ 這道菜的介紹 一點也不敷衍~~~^++++^ 很詳細~~ 而且有 かりかり的感覺~~^O^
哈哈...因為炸過頭, 所以真的有喀哩喀哩.........
IVY推12 天ㄚ~ 這看起來會不會太好吃了!!! 只能說你的手藝比我還好啦~ 我要跟你多學習才是。
呃....ivy過獎了..... 下次也分享一下你的料理嘛~~~~好期待耶!!
LING推13 我說這位大哥 你會不會太厲害啦~~~ 這樣還叫敷衍喔... 是要我們嫁不出去嗎...噗噗！
ㄚ.......這真的還好啦, 畢竟我不是專業的, 還挺怕被料理高手 看到的耶~~~~~~XD
哈哈哈, 我是首次看到有人自己做腐皮蝦卷耶~ 太厲害了 我想只要咬起來酥脆應該就成功一半了 你炸出來的顏色比較深呢~ 外面餐廳的炸出來看起來是淡色的 不知道是食材還是油溫的關係
呵呵呵.....因為我白目沒耐性的把火開的太大, 所以炸出來就比較深一點了, 真慶幸我沒做出木炭^^
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感覺 好好好 好吃喔 可以開店了啦 冠頭 推十五
過獎了, 這只是我的試驗品, 不過很高興 至少做到外型像了^^ 謝謝推推^^
這算是很 搞剛(台語)的功夫菜耶 我從來都沒作過 太懶了 噗~ 覺得你的小油鍋很方便好用的樣子~ 小小的不會太浪費油 推~^^
這種小炸鍋座單身料理很方便, 不過每次做炸的 東西我都會覺得很麻煩, 因為還是得耗掉一堆油不知如何處理^^
真是佩服你 你的廚藝太棒了 這點心我想吃吃看:) 推
呵呵....香港的飲茶餐廳應該都做得超好吃, 我好想去香港吃港式點心喔~~~~~
推18 腐皮捲耶 每次去吃港是必點的 你的手藝實在太好了啦
哈! 照片的關係啦! 時再做不出店裡那種美味, 不過謝謝美女的推文^^
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大叔那個炸爐好方便丫
先受我一拜 摩大手藝這麼好 我們一堆女生都被你比下去了啦～>"< +1
你用的食材很豐富 看你做的捲捲 讓我也想在你家偷師 待哪天,zen我來做個簡單版 哈哈...> v < morgan吃過上湯腐皮捲嗎? 也不錯吃^^ 推~
摩爾跟一點也不敷衍 做得很棒耶 安妮也要學起來 推推^^
+1 我知道兇手是誰.. 不是工程師就是小詠在來就KERRY就這三株跑不掉XD
推唷!! 我看你也不要受訓了啦!! 你就回來開個A主廚餐廳 我一定會去報到的!! {大喊~~~~} 你這樣叫我們這些人妻怎麼混呀!
似乎聞到腐皮散發出來的豆香~ 在台灣買海鮮便利吃到的全是蝦， 我試過廚師用的春捲皮口感極佳， 可是不容易買就是了， 推~
哇~~~ 你也太強了吧!!! 我看沒什麼能難倒你的... 姐姐有女兒一定嫁給你... 大力推推
推27 摩爾根~你也太強了吧 料理好像都難不倒你耶
推推, 吃港式飲茶我也愛這到, 剛炸好的腐皮鮮蝦捲很讚啊~~