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日本家庭主婦嚐做的漢堡排其實不難，前回做高麗菜捲的時候沒用完的絞肉就可以直接拿來做囉！複習一下材料有什麼
【食材】
牛絞肉 50g
豬絞肉 30g
洋蔥 1/4個
麵包粉 2大匙
雞蛋 1顆
酒 1匙
塩、黑胡椒
由於是拿高麗菜捲沒用完的絞肉，因此絞肉的作法就剪貼利用上次的步驟，
首先將洋蔥切丁後，用平底鍋以奶油炒成半透明狀熄火放涼
將牛絞肉與豬絞肉加入方才炒好的洋蔥丁、麵包粉、一顆雞蛋以及鹽、黑胡椒與酒攪拌均勻
接著才是做漢堡排的主要步驟，取適量拌好的的絞肉置於掌心，以雙手互拋的方式將攪肉內的空氣拍打出來，然後做成圓形放熱愈熱好的鍋中，
先將二面煎成焦黃。
接著是重頭戲，很多主婦常把漢堡排外皮間的焦黑，內部卻沒熟，或是整塊和寶堅的過熟而肉質乾澀，真是傷腦筋！別擔心！經過這個步驟
的杵哩，包你煎出外酥內嫩又多汁的漢堡排！其實也很簡單，當外表煎成焦黃，表示肉汁已經封在裡面不會跑出來，此時轉成中火，加入一
大匙的白酒或料理酒，蓋上鍋蓋繼續煎個五分鐘，讓漢堡排均勻受熱，就能煎出肉汁多多的成品囉！
起鍋後，利用方才煎肉所剩的肉汁加入一點紅酒，番茄糊煮滾，再加入一點磨菇，就是簡易的現成醬汁了！
自己炸一點薯條再加上生菜沙拉做擺盤，最後煎一顆荷包蛋放在上面，這不就有日式洋食的Feel了吧？
當監但與漢堡肉一同切開，那濃郁的蛋黃流瀉而出，哇喔！這感覺是不是很銷魂呀！
希望各位喜歡這一道簡易的家庭料理喔！
【食材】
牛絞肉 50g
豬絞肉 30g
洋蔥 1/4個
麵包粉 2大匙
雞蛋 1顆
酒 1匙
塩、黑胡椒
由於是拿高麗菜捲沒用完的絞肉，因此絞肉的作法就剪貼利用上次的步驟，
首先將洋蔥切丁後，用平底鍋以奶油炒成半透明狀熄火放涼
將牛絞肉與豬絞肉加入方才炒好的洋蔥丁、麵包粉、一顆雞蛋以及鹽、黑胡椒與酒攪拌均勻
接著才是做漢堡排的主要步驟，取適量拌好的的絞肉置於掌心，以雙手互拋的方式將攪肉內的空氣拍打出來，然後做成圓形放熱愈熱好的鍋中，
先將二面煎成焦黃。
接著是重頭戲，很多主婦常把漢堡排外皮間的焦黑，內部卻沒熟，或是整塊和寶堅的過熟而肉質乾澀，真是傷腦筋！別擔心！經過這個步驟
的杵哩，包你煎出外酥內嫩又多汁的漢堡排！其實也很簡單，當外表煎成焦黃，表示肉汁已經封在裡面不會跑出來，此時轉成中火，加入一
大匙的白酒或料理酒，蓋上鍋蓋繼續煎個五分鐘，讓漢堡排均勻受熱，就能煎出肉汁多多的成品囉！
起鍋後，利用方才煎肉所剩的肉汁加入一點紅酒，番茄糊煮滾，再加入一點磨菇，就是簡易的現成醬汁了！
自己炸一點薯條再加上生菜沙拉做擺盤，最後煎一顆荷包蛋放在上面，這不就有日式洋食的Feel了吧？
當監但與漢堡肉一同切開，那濃郁的蛋黃流瀉而出，哇喔！這感覺是不是很銷魂呀！
希望各位喜歡這一道簡易的家庭料理喔！
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