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巴黎市政廳鄰近區域是由聖母院所在地西堤島通往羅浮宮的必經地區。
而市政廳再往下走的Rue Pemelle則是一條熱鬧但卻不讓人感覺嘈雜混亂的街道，這裡聚集了不少的店家以及逛街的人們。
在這個人來人往的區域有一間低調卻充滿歷史與來頭的小酒館。
看不清楚嗎？再往左側的門仔細看去。
很醒目的紅色圓形米其林評鑑貼紙，雖然只張貼了一張2009年的評鑑貼紙不見他在更新過，實際上這間BENOIT可是
史無前例獲得米其林一星的小酒館，在2010年出爐的米其林指南裡仍穩穩坐住這個殊榮的寶座。
在此提到一點，據觀察了很多餐廳，其實門口張貼了這個紅色貼紙並不代表他是真正的米其林星級餐廳，大多都只是
獲得了舒適度的一個刀叉或二個刀叉的評鑑，所以建議還是確實上網查詢過之後才不會花了大錢卻沒真的摘到星。
首先推進門看到的試不同於一般小酒館的明亮空間，當然這還是避免不了小酒館座位安排的擁擠，不過環境舒適度而
言卻是有過之而無不及的。
整體的環境而言還是跳多不了一般小酒館的氣氛，但多了一股溫馨的氛圍，桌上精緻美觀的餐具便可一眼看出他與一般
酒館的差別所在，可謂是低調中的奢華。
有如水彩畫般的餐巾套環，訴說著這間店的歷史源自1912年。
餐前的粉紅香檳（價錢另計）溫醇芳美又順口，流竄的氣泡帶來一股爽快的沁涼。
這間米其林一星餐廳主打的蔡測試法式的傳統料理，午間推出三道菜式的套餐只要EUR 38，對於初嘗米其林星級餐廳的
人來說，價位相當的親民，不過酒水需要另計，這也是歐洲餐挺普遍的經營形式。套餐近期以EUR 34的價位降價促銷呢！
套餐的菜色會隨季節而有不同，不過基本上主要食材是大同小異的，配菜上會做些不同的變化。
在前菜方面，當日的選擇是這塊大大的方型肝醬，除了滑嫩的口感，還嘗的到調味的綠胡椒香氣以及肉類的纖維口感，
滋味相當的濃郁，不過口味稍微偏重，配菜的蘿蔓生菜沙拉適時的中和了過膩的味覺。
另一樣的選擇是這道烘烤過的白肉魚以橄欖油及香料醃漬過的根莖類及蔬菜所涼拌的菜色，嘗起來就比較清爽，
當然魚肉本身的口味仍保有其一定的濃郁。
不同的前菜會搭配不同的麵包，像肝醬搭配的就是酥脆的切片麵包。
吧台的旁邊有一個附有小桌的小角落，一般而言燉類的主菜再擺盤前，侍者會先將剛燉煮好的主菜整鍋端到你面前
讓你先確認，再帶到旁邊的小桌台處理擺盤。
餐後甜點也是在這裡處理，看到一角微微露出的甜點盤，真期待用完餐的驚喜呢！
主菜的部分也十分讓人讚賞，其中一項選擇是這道以奶油白醬以及小洋蔥和香料燉煮的豬肉，搭配奶油及香料炒過的米飯。
看似簡單的一道菜卻蘊含著極為讓人讚嘆的美味，奶油醬汁的滋味濃醇，小洋蔥經過燉煮後巧妙的釋放出甜味，
而豬肉則燉煮的入口即化卻仍保有肉類應有的彈性，鮮美的肉汁混合了奶油的香氣，滋味棒極了！
而主食是這盤以奶油及香料炒過的米飯，米飯顆粒較大卻彈性十足，混合著奶油與香料的芳美氣味，搭配這道
燉品可謂相得益彰。
另一項煮菜的選擇更讓人驚艷，一上桌看到餐盤裡的是外觀不引人興趣的黑色圓餅，不過實際上卻大有玄機。
這塊不起眼的圓餅的真面目是法式的豬血腸，可以把他跟英國的黑布丁來做比喻，不過英國的黑布丁是摻麵粉去烘製，
而這塊豬血腸則是和著豬肉烘烤成咖啡色的圓餅。切開來則可以看到肉類的纖維分布其中，同時也竄出一股奶油的香氣。
配菜的部分光看其實很難猜出是甚麼，會以為是一塊烘烤的馬鈴薯配上黃瓜絲，實際上咖啡色的部分是整塊烘烤的芳香
甜美的蘋果，而綠色的部分則是切成細絲的青蘋果，用來搭配過於濃郁的豬血腸，看來怪異卻毫無衝突感。
豬血腸的外皮焦脆，而內部的豬肉混合著豬血的柔軟以及帶有一點脂肪的油潤，其實一入口的芳香濃郁令人大呼意外
的完美，而酸甜的蘋果則恰好的減低了肉類脂肪本身的油膩感。
而主食的部分則是這碗細膩柔滑的馬鈴薯泥，大大的增加了飽足感。
細膩的主菜與分量豪邁的主食吃完之後讓人飽足感破表，但餐後的甜點仍景彩可期，原本套餐的甜點有浸了濃郁酒汁
的蛋糕搭配手工香草奶油、無花果塔以及冰沙等限定項目可選擇，但此時是者前來道歉說，因為無花果塔已經賣完，
為了表示歉意，所以特別讓我們在菜單裡的多項甜點中任選一樣，也就是說可以選擇價位更高的甜點（一整個貪小便
宜的內心狂喜呀）！不過就此也看出米其林餐廳在服務上與一般餐廳的不同之處，很值得讚賞。
甜點的部分雖說選擇不是太多，但各個是經典，選擇之一的是這盤宛如由現在畫作般精美的三色冰淇淋，由百香果以及
開心擃等多種口味組成，再鋪以酸酸的百香果醬汁。
說是冰淇淋，其實口感更接近於雪酪，但是那綿密的口感以及豐富的果香，再搭配了微酸的醬汁，成了絕妙的協奏曲。
而另則選了套餐菜單裡沒有的琺是千層派，是的！來到法國怎麼能不一嘗經典的法式美點呢？帶有焦糖香氣的派皮
層次豐富且口感鬆脆，搭配了濃郁的香草卡士達奶油，真讓人口口滿足，吃過難忘。
全部品嘗完已經飽到喉頭，不過侍者在餐後仍送上了剛烘烤出來的馬德蓮小蛋糕，小巧精美香氣濃郁，只是腸胃已經
超過負荷，因此就外帶回去。
整體而言，這間餐廳的氣氛一流，具有高級餐廳的服務品質，卻少了上流餐廳的拘束感，侍者的服務禮儀周到卻
多了熱情少了冷漠，餐點的部分，傳統法國菜的魅力滿點，菜色雖不是道道都精巧花俏，但口味、分量以及食材
都是經過精心搭配，讓所有的饕客都能滿足的享用。
而最主要的重點是這間餐廳雖貴為米其林一星，但午間套餐的價位相當親民，對於初次接觸米其林餐廳的朋友也
能接受的消費門檻，卻無損其服務與口味品質，這點十分難能可貴，真的很誠心的推薦給造訪巴黎也希望享用經
典美食的朋友們。
【餐飲資訊】
餐廳名稱：Restaurant BENOIT
地址：20 rue Saint Martin, 75004 paris
電話：+33 1 42 72 25 76
網址：http://www.benoit-paris.com/
有英文版本，可線上訂位，建議用餐前先訂位以免向隅
最後就來幾張西堤島與羅浮宮後方的秋日景致，並祝各位週末愉快！
而市政廳再往下走的Rue Pemelle則是一條熱鬧但卻不讓人感覺嘈雜混亂的街道，這裡聚集了不少的店家以及逛街的人們。
在這個人來人往的區域有一間低調卻充滿歷史與來頭的小酒館。
看不清楚嗎？再往左側的門仔細看去。
很醒目的紅色圓形米其林評鑑貼紙，雖然只張貼了一張2009年的評鑑貼紙不見他在更新過，實際上這間BENOIT可是
史無前例獲得米其林一星的小酒館，在2010年出爐的米其林指南裡仍穩穩坐住這個殊榮的寶座。
在此提到一點，據觀察了很多餐廳，其實門口張貼了這個紅色貼紙並不代表他是真正的米其林星級餐廳，大多都只是
獲得了舒適度的一個刀叉或二個刀叉的評鑑，所以建議還是確實上網查詢過之後才不會花了大錢卻沒真的摘到星。
首先推進門看到的試不同於一般小酒館的明亮空間，當然這還是避免不了小酒館座位安排的擁擠，不過環境舒適度而
言卻是有過之而無不及的。
整體的環境而言還是跳多不了一般小酒館的氣氛，但多了一股溫馨的氛圍，桌上精緻美觀的餐具便可一眼看出他與一般
酒館的差別所在，可謂是低調中的奢華。
有如水彩畫般的餐巾套環，訴說著這間店的歷史源自1912年。
餐前的粉紅香檳（價錢另計）溫醇芳美又順口，流竄的氣泡帶來一股爽快的沁涼。
這間米其林一星餐廳主打的蔡測試法式的傳統料理，午間推出三道菜式的套餐只要EUR 38，對於初嘗米其林星級餐廳的
人來說，價位相當的親民，不過酒水需要另計，這也是歐洲餐挺普遍的經營形式。套餐近期以EUR 34的價位降價促銷呢！
套餐的菜色會隨季節而有不同，不過基本上主要食材是大同小異的，配菜上會做些不同的變化。
在前菜方面，當日的選擇是這塊大大的方型肝醬，除了滑嫩的口感，還嘗的到調味的綠胡椒香氣以及肉類的纖維口感，
滋味相當的濃郁，不過口味稍微偏重，配菜的蘿蔓生菜沙拉適時的中和了過膩的味覺。
另一樣的選擇是這道烘烤過的白肉魚以橄欖油及香料醃漬過的根莖類及蔬菜所涼拌的菜色，嘗起來就比較清爽，
當然魚肉本身的口味仍保有其一定的濃郁。
不同的前菜會搭配不同的麵包，像肝醬搭配的就是酥脆的切片麵包。
吧台的旁邊有一個附有小桌的小角落，一般而言燉類的主菜再擺盤前，侍者會先將剛燉煮好的主菜整鍋端到你面前
讓你先確認，再帶到旁邊的小桌台處理擺盤。
餐後甜點也是在這裡處理，看到一角微微露出的甜點盤，真期待用完餐的驚喜呢！
主菜的部分也十分讓人讚賞，其中一項選擇是這道以奶油白醬以及小洋蔥和香料燉煮的豬肉，搭配奶油及香料炒過的米飯。
看似簡單的一道菜卻蘊含著極為讓人讚嘆的美味，奶油醬汁的滋味濃醇，小洋蔥經過燉煮後巧妙的釋放出甜味，
而豬肉則燉煮的入口即化卻仍保有肉類應有的彈性，鮮美的肉汁混合了奶油的香氣，滋味棒極了！
而主食是這盤以奶油及香料炒過的米飯，米飯顆粒較大卻彈性十足，混合著奶油與香料的芳美氣味，搭配這道
燉品可謂相得益彰。
另一項煮菜的選擇更讓人驚艷，一上桌看到餐盤裡的是外觀不引人興趣的黑色圓餅，不過實際上卻大有玄機。
這塊不起眼的圓餅的真面目是法式的豬血腸，可以把他跟英國的黑布丁來做比喻，不過英國的黑布丁是摻麵粉去烘製，
而這塊豬血腸則是和著豬肉烘烤成咖啡色的圓餅。切開來則可以看到肉類的纖維分布其中，同時也竄出一股奶油的香氣。
配菜的部分光看其實很難猜出是甚麼，會以為是一塊烘烤的馬鈴薯配上黃瓜絲，實際上咖啡色的部分是整塊烘烤的芳香
甜美的蘋果，而綠色的部分則是切成細絲的青蘋果，用來搭配過於濃郁的豬血腸，看來怪異卻毫無衝突感。
豬血腸的外皮焦脆，而內部的豬肉混合著豬血的柔軟以及帶有一點脂肪的油潤，其實一入口的芳香濃郁令人大呼意外
的完美，而酸甜的蘋果則恰好的減低了肉類脂肪本身的油膩感。
而主食的部分則是這碗細膩柔滑的馬鈴薯泥，大大的增加了飽足感。
細膩的主菜與分量豪邁的主食吃完之後讓人飽足感破表，但餐後的甜點仍景彩可期，原本套餐的甜點有浸了濃郁酒汁
的蛋糕搭配手工香草奶油、無花果塔以及冰沙等限定項目可選擇，但此時是者前來道歉說，因為無花果塔已經賣完，
為了表示歉意，所以特別讓我們在菜單裡的多項甜點中任選一樣，也就是說可以選擇價位更高的甜點（一整個貪小便
宜的內心狂喜呀）！不過就此也看出米其林餐廳在服務上與一般餐廳的不同之處，很值得讚賞。
甜點的部分雖說選擇不是太多，但各個是經典，選擇之一的是這盤宛如由現在畫作般精美的三色冰淇淋，由百香果以及
開心擃等多種口味組成，再鋪以酸酸的百香果醬汁。
說是冰淇淋，其實口感更接近於雪酪，但是那綿密的口感以及豐富的果香，再搭配了微酸的醬汁，成了絕妙的協奏曲。
而另則選了套餐菜單裡沒有的琺是千層派，是的！來到法國怎麼能不一嘗經典的法式美點呢？帶有焦糖香氣的派皮
層次豐富且口感鬆脆，搭配了濃郁的香草卡士達奶油，真讓人口口滿足，吃過難忘。
全部品嘗完已經飽到喉頭，不過侍者在餐後仍送上了剛烘烤出來的馬德蓮小蛋糕，小巧精美香氣濃郁，只是腸胃已經
超過負荷，因此就外帶回去。
整體而言，這間餐廳的氣氛一流，具有高級餐廳的服務品質，卻少了上流餐廳的拘束感，侍者的服務禮儀周到卻
多了熱情少了冷漠，餐點的部分，傳統法國菜的魅力滿點，菜色雖不是道道都精巧花俏，但口味、分量以及食材
都是經過精心搭配，讓所有的饕客都能滿足的享用。
而最主要的重點是這間餐廳雖貴為米其林一星，但午間套餐的價位相當親民，對於初次接觸米其林餐廳的朋友也
能接受的消費門檻，卻無損其服務與口味品質，這點十分難能可貴，真的很誠心的推薦給造訪巴黎也希望享用經
典美食的朋友們。
【餐飲資訊】
餐廳名稱：Restaurant BENOIT
地址：20 rue Saint Martin, 75004 paris
電話：+33 1 42 72 25 76
網址：http://www.benoit-paris.com/
有英文版本，可線上訂位，建議用餐前先訂位以免向隅
最後就來幾張西堤島與羅浮宮後方的秋日景致，並祝各位週末愉快！
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