被列為世界遺產的布魯日位在比利時的法蘭德斯地區，在這個充滿了歷史建築與優美運河景致的城鎮，
除了讓人流連的美景，還擁有不少令人垂涎的精緻餐廳。
走到了聖母大教堂的後方，穿過亞倫茲的中庭(可不是後庭喔～～～～～冷！)，我們來到一條幽靜的小巷弄。
在這條靜謐的小巷弄裡潛藏著一間令人驚喜的小餐館，位在這幢被藤蔓所圍繞的磚造建築中。
Den Gouden Harinck是布魯日一間專門供應道地菜色的餐館，係由Philippe和Marijke Serruys兩位大廚所坐鎮，
善於利用各種草本香料與食材激發出不同變化的主廚Marijke Serruys，於1996年獲得了米其林一星評鑑的殊榮
至今，他的菜色仍充滿不斷的變化與創新。
布魯日在中世紀就已經是世界各地香料的集散地之一，因此這裡的廚師也相當擅用香料來進行烹調，這間餐廳
在17世紀原本是一間魚市場，故可以看到他的門上仍裝飾著一條金色的魚型標誌。
推開了大門，迎面而來的是笑容可掬的侍者為您收妥脫下的大衣，並帶領著進入典雅裝飾的餐廳內入座。
這家同時被米其林評鑑為舒適度三隻刀叉的餐廳內部雖不走金碧輝煌路線，但優雅的擺飾搭配了顏色鮮豔卻不
強烈的餐具及桌椅，而由落地窗照入的陽光則讓這一切巧妙的融合成美麗且柔和的畫面。
而餐桌上隨時擺飾著繽紛的鮮花，讓用餐的心情更加的優雅愉悅。
餐前點杯餐廳精選的氣泡酒，衝斥而上的氣泡帶出微醺的滋味，同時又帶來了幾分沁涼的爽快。
其實體驗米其林星級餐廳不見得那麼高不可攀，餐館於平日中午供應EUR 39的中價位套餐(不含酒水)，可以
品嘗到三道菜以及一道甜點，可以說是相當的划算。
點菜完畢，店家會先送上開胃小點，當日供應的是一口大小的法式鹹味蛋派，濃郁芳香的滋味讓人大嘆一小
口實在難以滿足。
一般餐館在正式上餐之前都會供應麵包，而從麵包的品質就可以看得出這間餐館對於菜餚的用心程度，上桌
的是圓滾滾的手工烘培麵包，擘開微酥的外皮，裡面是帶著熱氣的鬆軟質地，口感相當的棒，即使沒有蘸任
合的奶油或調味料，那股麵包本身帶出的芳香就十分的醉人。雖然麵包並不大，但侍者看您食用完畢，便會
細心的再為您補上，十分的大方貼心。
店家附的奶油就更特別了，金黃色的奶油內融合了主廚精心選擇的草本香料，搭配口感一流的麵包可謂相得益彰。
或可以蘸餐桌上的精緻橄欖油與海鹽搭配麵包，原始的芳香滋味也相當迷人。
開胃前菜事蛤蠣佐高湯凍以及烘烤並醃漬過的魚肉的冷盤。
精美的擺盤卻分量不大，也是各一口左右的大小，不過海鮮醃漬後本身所帶出的甜味以及食材本身的肉質
彈性卻十分的足夠，很適合當作一道喚醒味蕾的小品。
前菜是烘烤過的白肉魚搭配了以綠色膠質包裹的海鮮沙拉，再佐以油醋調製的酸甜醬汁，和香濃的奶油蘑菇泥；
餐盤上點綴了些許的草本香料；白肉魚吃起來魚皮焦香且魚肉極富彈性，海鮮沙拉捲則清爽可口，兩者的搭配被
酸甜的醬汁所融合，的確是很讓人難忘的前菜。
煮菜的部分依然是海鮮，以奶油煎的金黃香脆的魚肉，搭配了鴻喜菇、墨魚腳等食材，佐以濃郁香甜的南瓜泥
以及發泡的奶油醬汁，散是相當經典道地的當地菜色，既優雅又美味。
餐點食用完畢，侍者會將餐桌清理一遍，接著推來滿車的各色起士，不過味道實在是挺重，因此沒有點用，
故也不知道是否需要額外付費，據猜測應該是價格另計。
餐後甜點是威士忌酒味濃厚的香草冰淇淋左手工鮮奶油以及巧克力慕斯，十分濃郁甜美，為這精緻的一餐
畫下完美的句點。
總結來說，品嘗套餐的餐點分量並不多，但卻道道精緻，主廚創意十足的調理方式史的原本平淡的海鮮
食材與草本香料激發出特別的火花，而美味的麵包則適時的填補了仍未滿足的胃，最後的甜點也不會是
因為隨餐附贈而隨便，可謂是一個完美的結束。
餐廳的氣氛極佳卻不會因此帶來拘束感，整體裝潢的顏色柔和中帶著鮮明的色調，讓每一位用餐的客人
都沉浸在美好的餐環境中，再加上親切的服務，使得這間餐廳榮獲米其林一星評鑑可謂當之無愧。
【餐飲資訊】
餐廳名稱：Den Gouden Harinck
地址：Groeninge 25 B - 8000 Brugge
電話：+3２ 050337637
網址：http://www.goudenharynck.be
有英文版本，可線上訂位，建議用餐前先訂位以免向隅
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