想吃煎餃很久了，日前正好又看到YoYo拔在部落格上用金黃酥脆的煎餃誘惑人，一整個就止不住的餓意湧上心頭呀！
想起之前做腐皮海鮮捲的時候剩下半把的韭菜，就順便再到超市買一包現成餃子皮自己包餃子唄！
【食材】
豬攪肉 500公克
韭菜 半把
青蔥 2支
白菜 1/4顆(手邊沒白菜或高麗菜，用苦苣菜代替)
餃子皮 30片
【調味料】
醬油 二匙
鹽 1/2適量
黑胡椒 適量
砂糖 1/2茶匙
酒 一大匙
麻油 一匙
水 100公克
首先將白菜切末，用鹽攪拌使其出水，再榨乾水分後備用。
將青蔥與韭菜切末備用。
將絞肉加入調味料以及青蔥、白菜和韭菜拌勻，再靜置半小時即成餡料。
慚愧的是摩爾根之前並不會包水餃，以前每次都包得一團糟，不但大小不一還會整個散開或破損，這次還特別上
網查詢看看應該如何包水餃，因此就不多作說明方法，總之包得是戰戰兢兢。
七手八腳的算是包好了！
接著來煎餃子囉！首先取一平底鍋在底部淋上適量的沙拉油並熱鍋，再擺上包好的餃子。
以半匙的麵粉調製麵粉水加入鍋中約到水餃一半的高度，以中火加熱到水滾。
待水滾後便可轉中小火並蓋上鍋蓋。
待水快收乾便可打開鍋蓋。看到麵粉水的部分煎到完全乾調成金黃色即可起鍋擺盤。
哇！第一次試作煎餃還挺成功呢！底部煎得金黃焦脆，我把X海遊龍帶回家了！
超市買的餃子皮質地還不錯，現成的適合我這種懶人。煎過的餃子外皮香脆，很油粉香啦～～～
其實這次摩爾根有在內餡加了一半的羊肉替代豬肉，因為實在很愛羊肉的那股騷勁兒～～～餃子餡這東西其實真的
是看個人喜好，高興加入蝦仁和蝦漿也是可以滴！韭菜的辛香氣也充滿了肉餡，適合愛好重口味的我。
又來不知好歹的獻醜囉！再一次謝謝YoYo拔分享的煎餃方式，雖然我模仿得不像～～～～>"
祝各位新的一週一切順心！
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