摩爾根的美食攝影天地

天氣越來越冷，據新聞的預測說今年的冬天會特別冷，不過還沒到冬天就已經降到10度左右了，這時候真想來鍋
熱騰騰的韓式泡菜鍋呀！但在某些國家要吃到鍋物可不是便宜的事，隨隨便便吃個用料貧乏至極的豆腐鍋就要15
歐元了，簡直是搶錢！所以這時候自己做就是最省錢但最滿足的方式了。


來看該準備哪些材料：
【材料】
市售韓式泡菜(口感酸者較佳)　　1/3包
肉片　　　　　 適量(會不會太無聊，還排成玫瑰花.......)
蔥     　　　　　半根
高湯塊或鮮雞精等....  適量
豆腐    　　　　 半塊
金針菇等菇類 　數朵
食鹽、黑胡椒　少許
洗米水     　　　一大碗



首先用一點點的沙拉油爆香蔥段，再加入肉片炒到變白後盛起備用


以中火炒泡菜約五分鐘至香氣冒出，之後加入肉片繼續拌炒。


無意間在某網誌看到用洗米水作湯底的效果不錯，就拿來試試。不過記得不要用第一次洗的水，因為很髒。


加入適量的鮮雞精或是烹大師之類的增加湯頭鮮度。


待煮滾後加入泡菜汁。


再加入豆腐燉煮製湯頭變得較為濃稠。菇類最後加入悶煮約5分鐘就可以起鍋了！


自己做的泡菜鍋雖然比不上餐廳裡的道地磚業，不過份量十足，在冷冷的天氣來上一鍋，實在是寒意全消。







韓式泡菜的用途很多，可以用來做很多種的懶人料理，例如超下飯的泡菜炒豬五花就是一例。




【材料】
市售韓式泡菜(口感酸者較佳)　　1/3包
五花肉片　　　　 　 適量
蔥     　　　　　    半根
洋蔥  1/4顆
辣椒        　　　　 1支
鹽、糖、米酒     適量

首先以沙拉油爆香蔥末與辣椒絲，再加入切絲的洋蔥炒至半透明。


加入切片的豬五花肉拌炒至變色。


再加入適量的米酒，繼續炒香。


最後加入泡菜與泡菜汁快炒，再以適量的鹽和糖調味，起鍋前加上一點點麻油就可以了。


香氣十足的泡菜炒五花肉實在超下飯的，簡簡單單就可以吃得很滿足。






辛苦工作了一週，又到了令人期待的週末假日，在此祝福各位親愛的朋友們都有個愉快充實的假日喔！