有朋友反應說摩爾根好久沒上菜了，看起來似乎是有那麼一回事，那這次就來做一道經典款義大利麵Carbonara(奶油培根義大利麵)。
這道看起來很簡單的義大利麵在任何一家餐廳幾乎都吃的到，不過滋味是各家都不同，關於他的由來也眾說紛紜，相傳這到義大利麵
料理起源於羅馬，而Carbonara原意只是燒碳者，料理書上解釋可能是因為義大利麵上灑的黑胡椒有碳粉的感覺（可是很多義大利麵上
都灑黑胡椒說.....）
廢話不多說，來看準備的材料
【材料】
義大利麵
雞蛋 2顆
培根塊 數個
白酒 2大匙
鮮奶油 100g
帕馬森起士 5大匙
鹽、顆粒黑胡椒 適量
【作法】
首先於平底鍋加入一小匙的沙拉油，熱鍋後以小火煎培根塊至油脂逼出
暫時熄火，加入白酒繼續拌炒
另起一鍋滾水開始煮義大利麵條，同時取一只碗加入鮮奶油、雞蛋、4匙帕馬森起士以及適量黑胡椒攪拌均勻，切記生蛋打入後要
立即迅速拌開，不然待會ㄦ下鍋就變成炒蛋囉～～～
將方才熄火加入白酒的平底鍋繼續開火加熱並放入煮好的麵條
倒入攪拌好的醬料混勻，再將原本盛裝醬料的空晚加入3匙的煮麵水搖晃均勻後到入平底鍋
在蛋汁半熟的狀態下再加入1匙的帕馬森起士粉，攪拌均勻後就可以起鍋呈盤了！
只要步驟對了，其實這不敗經典款的奶油培根義大利麵並不是那麼難做，輕輕鬆鬆也是可以享受道地美味的。
【同場加映】
義大利面看起來份量似乎沒有很夠，沒關係！簡簡單單再立刻加一道主菜！
力用冷凍的鱈魚塊解凍後，以白酒和鹽、黑胡椒醃漬後以餐巾紙拭乾，將處理好的鱈魚塊至入盤中，加入一匙的植物性奶油，兩小匙的
青醬，與一顆小番茄，在放入烤箱中以250度烘烤８分鐘，尼看看尼看看（又菲姐上身）！一道佐餐用的奶油青醬烘鱈魚就這麼完成啦！
喜歡這次介紹的餐點嗎？有機會可以試試看喔^^
留言列表
