摩爾根的美食攝影天地

看了這麼些天的風景，各位應該膩了吧？因此暫時換一下胃口，看摩爾根獻醜下廚來～～～
話說擺了好些天的凍豆腐和冰箱裡剩下的蘆筍與香菇該怎麼處理？沒問題！加一片超市買的冷凍魴魚片，和些許的調味料
就可搖身一變成了下飯的簡單菜色喔！


【食材】
凍豆腐　　　一塊切片
冷凍魚片　　一片切塊
蘆筍　　　　半包切段
香菇　　　　三朵切片
青蔥　　　　一根切段
辣椒　　　　一瓣切小片
蒜頭　　　　一辦切末
【調味料】
醬油　　　　一小匙
X力牌炸醬 一小匙
麻油　　　　一小匙
料理酒　　　一匙
糖、鹽　　　適量

【做法】
首先將切塊的魴魚片加一匙料理酒以及適量的鹽與胡椒醃漬15分鐘


接著將醃過的魚塊沾上薄薄一層太白粉下鍋油炸至金黃。


哇喔！炸好的魚片還沒下鍋再炒，就讓摩爾跟偷吃了好幾片～～～～


接著將凍豆腐下油鍋油炸一下，轉金黃色後起鍋瀝乾油。（不炸也可以，只是想反正油鍋都熱了，炸一下增加點口感也好）


平底鍋上一點油熱鍋後，先爆香青蔥以及辣椒和蒜末


再來將香菇以及蘆筍下鍋，加上適量的鹽與糖拌炒


香菇與蘆筍接近熟的時候加入炸好的魚片與豆腐，再加入一小匙的醬油，一點點的炸醬以及一小匙麻油快炒。


一般餐廳吃到的為了增添美感以及入口的滑潤度，會做適量的勾芡，不過自己吃還是稍微清淡點好，勾芡步驟省略直接
裝盤上桌啦！


雖然味道稍微重了點，不過倒挺下飯的，反正只是解決冰箱剩餘食材的隨便亂炒，就不奢求太多了。



這道菜的靈感來自於以前在中菜館吃到的蘆筍鱈片，不過因為冰箱裡沒鱈魚，不然用鱈魚的口感與鮮度會更棒喔！
謝謝各位捧場這很混的一篇，先祝各位週末愉快！！