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最近不少格友紛紛介紹起義大利餐廳的食記，真是讓人看的到吃不到好難過，想一想，變化多端的義大利麵中，
除了最喜歡的白醬口味以外，就以帶有濃郁香氣的青醬最讓我瘋狂了，不過往往超市買到的罐頭青醬都讓人大失
所望，因此想要吃新鮮美味的青醬，還是自己試著製作最正點。
雖然說青醬的確是個看似深奧的調料，但實際上自己製作起來並沒有想像中那麼困難，現在就跟著摩爾跟笨拙
的雙手一同來試作吧！來看該準備哪些材料：
【材料】
新鮮羅勒葉 一包
松子 1/4杯
大蒜 1顆
橄欖油 100cc
帕馬森起士粉 2匙
食鹽、黑胡椒 少許
油漬鯷魚 2條
首先將羅勒葉切絲、蒜頭切片以便絞碎
將松子置入烤箱烘烤至金黃色以帶出香氣
接著便可以準備開始攪拌，先加入橄欖油
加入松子先絞碎
再依序放入蒜頭、羅勒葉再攪拌
加入鯷魚、帕馬森起士再攪拌，因為鯷魚與起士本身就具有鹹味，因此最後再視個人口味調整鹽與黑胡椒的份量即可。
自己手工作的青醬絕對有罐頭食品欠缺的自然香氣，還可依自己的口味調整鹹淡；剛打出來的青醬濃稠鮮綠，
香氣撲鼻，甚至直接拿來拌義大利麵就相當美味。
剛好很想吃青醬海鮮義大利麵，那麼就拿剛做好的新鮮青醬來製作吧！
熱油鍋爆香洋蔥與蒜片，再加入紅椒與蘑菇一同炒香後取出備用。
接著以少許橄欖油將海鮮料炒香，可適量加入一些白酒。
基本上青醬義大利麵並不需要特別添加鮮奶油，不過餐館裡仍是有加入鮮奶油使醬汁更加溫純的作法。
將炒好的蘑菇與紅椒回鍋與海鮮超微拌炒，再加入一點鮮奶油等待滾沸。
加入煮好的義大利麵快速拌炒均勻。
眼尖的朋友似乎友發現重要主角還沒入菜！是的，為了保有青醬的新鮮與香醇，通常是到最後熄火後才加入
青醬，再用餘溫拌炒使醬汁融合，
使用剛做好的自製青醬烹煮義大利麵食在很過癮，尤其看到整盤的鮮綠，真的會蠻開心的，
濃郁的鮮綠讓人欲罷不能。
令人期盼的週末假日又到來，在此祝福各位親愛的朋友假日愉快！！
除了最喜歡的白醬口味以外，就以帶有濃郁香氣的青醬最讓我瘋狂了，不過往往超市買到的罐頭青醬都讓人大失
所望，因此想要吃新鮮美味的青醬，還是自己試著製作最正點。
雖然說青醬的確是個看似深奧的調料，但實際上自己製作起來並沒有想像中那麼困難，現在就跟著摩爾跟笨拙
的雙手一同來試作吧！來看該準備哪些材料：
【材料】
新鮮羅勒葉 一包
松子 1/4杯
大蒜 1顆
橄欖油 100cc
帕馬森起士粉 2匙
食鹽、黑胡椒 少許
油漬鯷魚 2條
首先將羅勒葉切絲、蒜頭切片以便絞碎
將松子置入烤箱烘烤至金黃色以帶出香氣
接著便可以準備開始攪拌，先加入橄欖油
加入松子先絞碎
再依序放入蒜頭、羅勒葉再攪拌
加入鯷魚、帕馬森起士再攪拌，因為鯷魚與起士本身就具有鹹味，因此最後再視個人口味調整鹽與黑胡椒的份量即可。
自己手工作的青醬絕對有罐頭食品欠缺的自然香氣，還可依自己的口味調整鹹淡；剛打出來的青醬濃稠鮮綠，
香氣撲鼻，甚至直接拿來拌義大利麵就相當美味。
剛好很想吃青醬海鮮義大利麵，那麼就拿剛做好的新鮮青醬來製作吧！
熱油鍋爆香洋蔥與蒜片，再加入紅椒與蘑菇一同炒香後取出備用。
接著以少許橄欖油將海鮮料炒香，可適量加入一些白酒。
基本上青醬義大利麵並不需要特別添加鮮奶油，不過餐館裡仍是有加入鮮奶油使醬汁更加溫純的作法。
將炒好的蘑菇與紅椒回鍋與海鮮超微拌炒，再加入一點鮮奶油等待滾沸。
加入煮好的義大利麵快速拌炒均勻。
眼尖的朋友似乎友發現重要主角還沒入菜！是的，為了保有青醬的新鮮與香醇，通常是到最後熄火後才加入
青醬，再用餘溫拌炒使醬汁融合，
使用剛做好的自製青醬烹煮義大利麵食在很過癮，尤其看到整盤的鮮綠，真的會蠻開心的，
濃郁的鮮綠讓人欲罷不能。
令人期盼的週末假日又到來，在此祝福各位親愛的朋友假日愉快！！
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