【摩爾根食堂】端午節快樂～應景肉粽自己來～ @ 摩爾根的美食攝影天地

每天忙碌的日子過得真的很快，一回神發現今天就是端午節了耶！雖然說端午節對於摩爾根來說並沒有太深的感觸，
因為本人不愛吃糯米類的食品，不過畢竟這事來自家鄉的節日，加上剛好有朋友說想吃肉粽，因此匆匆上網找了食譜，
再跑去中華超市買了蝦米、蓮子、花生以及竹葉(居然買的到！)等材料，急就章的來學著做肉粽。

【材料】

長糯米 600公克
五花肉 300公克
香菇 8～10朵
帶皮花生米 150公克
蝦米 3大匙
油蔥酥 4大匙
沙拉油 4大匙
水或高湯 1大杯

調味料
醬油 1.5大匙
黑胡椒適量
糖 1茶匙

首先將糯米洗淨瀝乾；五花肉切片以五香粉、醬油、糖、太白粉以及酒醃漬1小時；乾香菇泡水軟化後，去蒂切丁；
蝦米洗淨略浸清水數分鐘；花生洗淨並泡水備用。
熱油鍋放入薑片爆香，再加入油蔥酥，倒下肉片、香菇丁、蝦米翻炒到肉片變色，再加入調味料炒勻，盛起備用，
餘油及醬汁留於鍋內。

另外以剩餘醬汁炒香花生以及蓮子，撿起蓮子被用

留下花生米，並倒入糯米以中小火繼續炒，加入半碗的水或高湯炒到湯汁收乾，糯米成半透明狀後熄火盛出。

開始包粽囉！話說這是生平第一次包粽子，還真是邊包邊抖，覺得粽葉不聽話、糯米黏答答、棉繩糾結不清的打結
成一團一整個混亂，不過始終是給他包出來了，雖然形狀有點慘.......
總之呢，就是先將兩片粽葉頭尾交疊，在2/3處折彎成漏斗狀，然後先加入一大匙的糯米花生，接著鋪上一層蝦米
與香菇，再放讓兩片五花肉片、加入蓮子，最後在覆蓋上一層的糯米，將左右兩邊突出的粽葉順著漏斗形狀包好，
迅速的用棉繩綁緊就可以了。