每天忙碌的日子過得真的很快，一回神發現今天就是端午節了耶！雖然說端午節對於摩爾根來說並沒有太深的感觸，
因為本人不愛吃糯米類的食品，不過畢竟這事來自家鄉的節日，加上剛好有朋友說想吃肉粽，因此匆匆上網找了食譜，
再跑去中華超市買了蝦米、蓮子、花生以及竹葉(居然買的到！)等材料，急就章的來學著做肉粽。
【材料】
長糯米 600公克
五花肉 300公克
香菇 8～10朵
帶皮花生米 150公克
蝦米 3大匙
油蔥酥 4大匙
沙拉油 4大匙
水或高湯 1大杯
調味料
醬油 1.5大匙
黑胡椒 適量
糖 1茶匙
首先將糯米洗淨瀝乾；五花肉切片以五香粉、醬油、糖、太白粉以及酒醃漬1小時；乾香菇泡水軟化後，去蒂切丁；
蝦米洗淨略浸清水數分鐘；花生洗淨並泡水備用。
熱油鍋放入薑片爆香，再加入油蔥酥，倒下肉片、香菇丁、蝦米翻炒到肉片變色，再加入調味料炒勻，盛起備用，
餘油及醬汁留於鍋內。
另外以剩餘醬汁炒香花生以及蓮子，撿起蓮子被用
留下花生米，並倒入糯米以中小火繼續炒，加入半碗的水或高湯炒到湯汁收乾，糯米成半透明狀後熄火盛出。
開始包粽囉！話說這是生平第一次包粽子，還真是邊包邊抖，覺得粽葉不聽話、糯米黏答答、棉繩糾結不清的打結
成一團一整個混亂，不過始終是給他包出來了，雖然形狀有點慘.......
總之呢，就是先將兩片粽葉頭尾交疊，在2/3處折彎成漏斗狀，然後先加入一大匙的糯米花生，接著鋪上一層蝦米
與香菇，再放讓兩片五花肉片、加入蓮子，最後在覆蓋上一層的糯米，將左右兩邊突出的粽葉順著漏斗形狀包好，
迅速的用棉繩綁緊就可以了。
一個人在異鄉包著粽子並沒有幸福的感覺，反而覺得越包越冷清.........(離題)
包好的粽子放入電鍋蒸一個半小時，香噴噴的肉粽就完成了！
雖然說手忙腳亂包出來的粽子外型有點淒慘，不過口味到是很道地的台灣粽香，雖然沒有鹹蛋黃，不過這樣也夠彭派了，
在台灣的朋友們，今天會跟親愛的家人親友一起共度端午佳節嗎？在海外的朋友們，記得打個電話回家喔！
祝福各位端午節快樂！
留言列表
